Kelebihan dan Kekurangan Memasak Dengan Air Fryer

Kitakini.news – Bagi kamu yang ingin mencoba memasak dengan sedikit minyak atau dipanggang, air fryer bisa menjadi pilihan yang bagus. Menerapkan pola makan sehat dengan cara memasak menggunakan air fryer bisa jadi pilihan yang bagus untuk menjaga kualitas makanan.

Baca Juga:

• Parkinson di Usia Muda, Jaga Gaya Hidup
• Jejak Karier AKBP Denny Kurniawan: Dari Kapolres hingga Dipecat karena Gaya Hidup Mewah dan Orientasi Seksual
• Kasus AKBP Denny Kurniawan: Dipecat Polri karena Dugaan Penyimpangan Seksual dan Gaya Hidup Mewah

Meskipun metode memasak ini terbilang cukup praktis, namun ada kekurangannya dari metode memasak menggunakan air fryer. Melansir laman Eat This Not That, berikut adalah beberapa kelebihan memasak dengan air fryer:

Kelebihan Memasak Dengan Air Fryer

1. Mengandung Rendah Lemak dan Kalori

Memasak dengan air fryer dapat membantu membuat makanan lebih sehat karena tidak menggunakan minyak tambahan, yang dapat menambah lemak dalam jumlah berlebihan. Lemak diketahui mengandung kalori sebanyak dua kali lipat sebagai karbohidrat dan protein. Hal ini tentu tidak ideal jika anda ingin menerapkan gaya hidup sehat atau menurunkan berat badan.

Healthline melaporkan bahwa dalam 100 gram dada ayam yang digoreng secara tradisional mengandung 13,2 gram lemak, tetapi memasak dengan air fryer dapat mengurangi kandungan lemak tersebut dengan menggunakan lebih sedikit minyak. Maka dari itu, anda masih bisa menikmati aneka makanan yang digoreng menggunakan air fryer tanpa perlu khawatir jumlah kalori yang masuk ke dalam tubuh. 

2. Menjaga Nutrisi dalam Makanan

Memasukkan sayuran ke dalam air fryer tidak hanya memberikan tekstur dan rasa yang lebih serbaguna, tetapi juga dapat mempertahankan nutrisi tertentu yang cenderung dikompromikan selama metode memasak lainnya. 

Karena proses pemanasan oven konveksi rendah lemak, satu penelitian menemukan bahwa kandungan vitamin C, vitamin E, dan polifenol masih bisa dipertahankan dalam sayuran, seperti kentang, pada tingkat yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan alternatif alat masak lainnya. 

Hasil ini dikaitkan dengan penurunan penggunaan minyak dan risiko oksidasi lemak yang lebih rendah, atau pemecahan asam lemak dan kerusakan makanan. Menggunakan air fryer dapat membantu mempertahankan nutrisi dari masakan dan menjaga kualitas makanan tetap renyah dan gurih saat dimakan. 

Kekurangan Memasak Dengan Air Fryer

Meskipun cara ini cukup sederhana, ada sejumlah kekurangan dalam metode memasak menggunakan air fryer, antara lain:

1. Berisiko Keracunan Makanan

Meskipun belum ada bukti ilmiah tentang potensi ini, namun satu penelitian kecil telah menunjukkan bahwa bakteri dalam makanan tidak dapat dihilangkan saat memasak dengan menggunakan air fryer.

Sebuah studi tahun 2019 di Journal of Food Protection membandingkan tingkat salmonella dalam potongan ayam tepung beku yang dimasak dengan air fryer, deep fried, oven pemanggang roti, atau oven konvensional. Para peneliti menemukan bahwa air fryer dan oven pemanggang roti tidak menghilangkan bakteri seefektif deep fried.

2. Meningkatkan Kadar Kolesterol

Saat anda memasak ikan pada suhu tinggi dalam air fryer, Aanda berisiko memicu pembentukan produk oksidasi kolesterol (COP). Studi telah menemukan bahwa COP tercipta karena kolesterol dalam ikan terurai selama proses memasak. Kadar kolesterol tinggi, serta paparan COP, telah dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular, kanker, dan penyakit lainnya.

Sumber : eat this not that